Các nghiên cứu khoa học cho thấy trong quả gấc có rất nhiều vitamin A và E, đặc biệt là rất giàu Beta – carotene, lycopene là các vi chất thiên nhiên rất cần thiết cho cơ thể con người. Lycopene và ...
Chiết xuất Lycopene từ quả gấc (Momordica cochinchinensis Spreng) và Điều chế Nanolycopene
Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã chiết xuất lycopene có độ tinh khiết cao từ hạt gấc khô (Momordica Cochinchinensis) bằng cách sử dụng chất hữu cơ dung môi. Chúng tôi cũng đã thành công trong việc ...
Phát triển đa dạng các sản phẩm từ gấc
Gấc được xem là nguồn giàu lycopene với hàm lượng khoảng gấp 10 lần so với các loại rau quả giàu lycopene khác. Các sản phẩm đa dạng từ gấc có thể sử dụng như thực phẩm chức năng giúp giảm thiểu sự ...
Các chuyên gia nói gì về gấc
Theo một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy, các hợp chất của Beta Caroten, Lycopen, Alpha tocopherol… có trong dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư nói chung, ...
