Sữa ong chúa là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người, nhất là sữa ong chúa tươi. Thế nhưng nếu không được bảo quản đúng cách sẽ khiến chúng bị biến chất, mất hết dinh dưỡng hoặc gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy làm thế nào để bảo quản chúng không bị hỏng? Hãy cùng tracuuduoclieu.vn đi tìm câu trả lời nhé!
Mục lục
Thời gian bảo quản sữa ong chúa được bao lâu?
Sữa ong chúa được ong thợ tiết ra để nuôi dưỡng ong chúa và ấu trùng. Ở trong tổ ong, sữa ong chúa hoàn toàn được bảo vệ bởi một lớp keo ong, giúp cách ly với bụi bẩn, ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm từ môi trường bên ngoài. Sau khi thu hoạch, sữa ong chúa nguyên chất sẽ được cho vào những hũ nhựa, thủy tinh hoặc sứ và đậy kín nắp.
Sữa ong chúa khi để ở nhiệt độ phòng tự nhiên thì sẽ bảo quản được khoảng một tuần và bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng. Vì thế để bảo quản sữa ong chúa được lâu dài, người ta thường cho chúng vào trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi bảo quản sữa ong chúa ở ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ khoảng từ 0 – 5 độ C) thì sẽ dùng được trong vòng 2 tháng. Nếu bảo quản sữa ong chúa ở trong ngăn đá của tủ lạnh (nhiệt độ khoảng -17 độ C) thì sẽ dùng được từ 1,5 năm – 2 năm. Với sữa ong chúa ở dạng đông khô và bột thì sẽ dễ dàng bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ lạnh trong thời gian dài. (nguồn: Thư viện Y học Quốc gia Mỹ)
☛ Tìm hiểu thêm: Tìm hiểu ngay 11 tác dụng nổi bật của sữa ong chúa
Hướng dẫn bảo quản sữa ong chúa không cần tủ lạnh
Như đã nêu ở trên, để bảo quản được sữa ong chúa thì bạn cần phải cho chúng vào tủ lạnh. Thế nhưng bạn vẫn có thể bảo quản sữa ong chúa không cần tủ lạnh bằng cách như sau:
Bạn sử dụng thùng xốp rồi rải một lớp đá lạnh ở đáy và đặt các hũ sữa ong chúa đã được đậy thật kín nắp vào. Sau đó phủ thêm một lớp đá lạnh lên phá trên, đậy nắp thùng xốp để bảo quản.
Tùy vào dung tích và lượng đá lạnh, cứ khoảng 8-12 tiếng thì bạn nên kiểm tra một lần để đổ nước ra khỏi thùng và cho thêm đá để giữ nhiệt độ lạnh. Bạn cần hạn chế mở nắp thùng xốp để tránh nhiệt độ bị chênh lệch khiến chất lượng không được đảm bảo.
☛ Tìm hiểu thêm: Nhau thai cừu và sữa ong chúa loại nào tốt cho làn da?
Dấu hiệu nhận biết sữa ong chúa bị hỏng
Bạn không thể đảm bảo được sữa ong chúa vừa được mua là mới khai thác hay mới sản xuất. Hoặc chẳng may bạn lỡ làm mất bao bì và không biết được hạn sử dụng. Vậy thì chúng tôi sẽ chỉ giúp bạn cách nhận biết sữa ong chúa bị hỏng như sau:
Kiểm tra bằng mắt thường
Bạn có thể quan sát bằng mắt thường xem màu sắc của sữa ong chúa.
Thông thường, sữa ong chúa sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng nhạt, màu đều nhau, có độ sánh mịn, óng ánh. Trường hợp nếu bạn thấy màu sắc của sữa ong chúa không được đều, có màu vàng đậm, xuất hiện các cặn nhỏ loang lổ thì chắc chắn chúng đã bị hỏng.
Tốt nhất là bạn nên bỏ sữa ong chúa đi khi xuất hiện dấu hiệu hư hỏng, bơi nếu sử dụng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe như: ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, tiêu chảy,…
Nhận biết mùi vị
Ngoài quan sát bằng mắt thường, bạn có thể nhận biết qua mùi vị để xem sữa ong chúa đã bị hỏng hay chưa.
Sữa ong chúa tươi có mùi hơi chua nhưng không phải của mùi thức ăn bị ôi. Nếm thử vị sẽ thấy vị chua nhẹ, hơi lợ, tan ngay trong miệng. Ngược lại khi sản phẩm đã bị hỏng, ngửi và nếm thử sẽ thấy mùi vị chua khó chịu, không có cảm giác tan trong miệng, có lợn cợn.
Pha sữa ong chúa với nước
Ngoài ra, bạn có thể pha sữa ong chúa với nước và khuấy đều. Nếu sữa ong chúa hòa tan ngay trong nước, nước có màu trắng đục đều thì vẫn sử dụng được. Ngược lại nếu nước có cặn, không tan khi đã khuấy nhiều thì sữa ong chúa đã bị hỏng.
Pha sữa ong chúa với mật ong
Một cách nhận biết khác là bạn có thể trộn sữa ong chúa với mật ong. Nếu chúng hòa tan thành hỗn hợp không phân tách lớp thì chứng tỏ sữa ong chúa còn tươi và không hỏng.
Một số câu hỏi khác
Cách quản bảo sữa ong chúa khi vừa khai thác
Có rất nhiều yếu tố làm ảnh hưởng đến chất lượng của sữa ong chúa như ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm. Vì thế sau khi vừa khai thác, nên cho sữa ong chúa vào hũ thủy tinh, nhựa hoặc sứ được đậy nắp kín hoặc đậy bằng nylon. Cần phải đặt hũ sữa ong chúa vào thùng xốp đá lạnh để bảo quản.
Nếu sau khi khai thác mà sữa ong chúa tiếp xúc với không khí, ánh nắng thì sẽ chỉ được khoảng 30 phút là sẽ chuyển màu vàng và bị hỏng.
Bảo quản sữa ong chúa khi vận chuyển
Trong khi vận chuyển, bạn cần phải đặt các lọ sữa ong chúa vào thùng xốp đá lạnh hoặc thùng giữ nhiệt để đảm bảo được dinh dưỡng của sản phẩm. Để hạn chế đá tan và chảy nước vào sữa ong chúa làm hỏng chất lượng thì bạn cần phải buộc thật chặt miệng lọ, bọc thêm một lớp nylon ở ngoài cho chắc chắn.
Bảo quản sữa ong chúa dạng viên nang
Với những viên nang đã được nhà sản xuất đưa ra thị trường, việc bảo quản lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần giữ để sữa ong chúa trong lọ kín, để ở nhiệt độ phòng, sau khi sử dụng cần phải đậy lại nắp ngay. Cần bảo quản lọ ở nơi mát mẻ, tránh nhiệt độ và độ ẩm cao, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Có thể bạn quan tâm: