Rượu ngâm ba kích là loại đồ uống bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và bồi bổ sinh lý nam giới được ông cha ta truyền lại từ đời xưa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ngâm ba kích tím để cho ra loại rượu thuốc thơm ngon đúng chuẩn được. Dưới đây là hướng dẫn tỉ mỉ cách ngâm rượu ba kích tím ngon đúng chuẩn muốn giới thiệu tới các bạn.
Mục lục
Tác dụng của rượu ba kích tím
Không chỉ nổi bật bởi màu tím đẹp mắt, rượu ba kích tím còn được nhiều người tìm ngâm vì những lợi ích sức khỏe được truyền tai trong dân gian. Dưới đây là một số tác dụng của rượu ba kích tím:
Hỗ trợ sinh lý nam
Đây là lý do phổ biến nhất khiến rượu ba kích được ưa chuộng. Theo kinh nghiệm dân gian, rượu ba kích tím thường được dùng để:
- Hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới
- Giúp cơ thể dẻo dai hơn
- Giảm tình trạng mệt mỏi, suy nhược
Vì vậy, nhiều người coi ba kích là “rượu ngâm dành cho phái mạnh”, đặc biệt trong các bữa tiệc hoặc dịp sum họp.
Xem thêm: Rượu ba kích tím có tác dụng gì với sức khỏe
Giảm đau nhức xương khớp
Bên cạnh công dụng liên quan đến sinh lý, rượu ba kích còn được nhiều người trung niên lựa chọn để:
- Hỗ trợ giảm cảm giác đau mỏi lưng, gối
- Giảm tình trạng nhức mỏi khi thời tiết thay đổi
- Tăng cảm giác linh hoạt khi vận động
Tuy nhiên, đây chỉ là kinh nghiệm sử dụng dân gian, không thay thế thuốc điều trị.
Bồi bổ cơ thể
Rượu ba kích tím thường được dùng với mục đích:
- Giúp cơ thể ấm hơn
- Cải thiện cảm giác ăn uống ngon miệng
- Tăng sức đề kháng khi dùng điều độ
Vì ngâm trong rượu nồng độ cao, khi dùng với lượng nhỏ, nhiều người cảm nhận cơ thể khoan khoái và dễ chịu hơn.
Xem thêm: Tác dụng bất ngờ của củ ba kích ngâm rượu
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu ba kích tím
Muốn có bình rượu ba kích tím ngon, êm và lên màu đẹp, khâu chuẩn bị nguyên liệu quyết định đến 50% chất lượng thành phẩm. Từ việc chọn ba kích tươi hay khô cho đến loại rượu dùng để ngâm, mỗi yếu tố đều ảnh hưởng trực tiếp đến màu sắc và hương vị sau này.
Các loại ba kích tím để ngâm rượu
Tùy vào mục đích sử dụng và kinh nghiệm ngâm rượu, bạn có thể chọn ba kích tươi hoặc khô. Mỗi loại có ưu – nhược điểm riêng:
Ba kích tươi
- Có mùi thơm nhẹ, tự nhiên
- Khi ngâm cho màu tím hồng đẹp mắt
- Thịt mềm, dễ thấm rượu
- Tuy nhiên cần sơ chế kỹ, đặc biệt là phải rút lõi
Ba kích tươi thường được ưa chuộng hơn vì cho màu rượu bắt mắt và vị êm hơn nếu xử lý đúng cách.
Ba kích khô
- Tiện bảo quản, không lo hỏng nhanh
- Vị đậm và dược tính cô đặc hơn
- Phù hợp khi ngâm số lượng lớn
Tuy nhiên, cần chọn loại khô chất lượng, không bị mốc, không ẩm và không có mùi lạ. Nếu chọn phải hàng kém chất lượng, rượu rất dễ bị chua hoặc có mùi khó chịu.
Cách chọn ba kích tím chất lượng
Dù là tươi hay khô, việc chọn đúng nguyên liệu là bước không thể qua loa. Khi mua ba kích tím, bạn nên chú ý:
- Củ to vừa, không quá nhỏ (củ quá nhỏ thường ít thịt)
- Không dập nát, không có dấu hiệu mốc
- Khi bẻ ra thấy phần thịt bên trong có màu tím rõ ràng
- Không có mùi lạ, mùi chua hoặc hôi
Ba kích tím chuẩn khi ngâm sẽ cho màu tím tự nhiên, không bị nhạt hoặc chuyển sang màu nâu xỉn.
Xem thêm: Hình ảnh chi tiết cây ba kích tím dễ nhận biết nhất
Chọn rượu để ngâm
Rượu nền quyết định độ êm và độ an toàn khi sử dụng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn rượu:
- Nên dùng rượu gạo nguyên chất 40–45 độ
- Không dùng rượu pha cồn công nghiệp hoặc rượu trôi nổi
- Rượu càng sạch, thành phẩm càng êm và dễ uống
Nếu dùng rượu quá nhẹ độ, rượu dễ bị chua. Nếu quá nặng, thành phẩm sẽ gắt và khó uống.
Chọn bình rượu
- Chọn bình thủy tinh hoặc bình sành có nắp đậy
- Chọn lựa bình có số lít phù hợp với lượng rượu và ba kích muốn ngâm
- Không nên chọn bình nhựa ngâm rượu dễ sinh ra các chất độc gây nguy hại cho cơ thể
Hướng dẫn cách sơ chế ba kích tím đúng chuẩn
Trong toàn bộ quy trình ngâm rượu, sơ chế là bước dễ làm sai nhất. Chỉ cần bỏ qua bước rút lõi hoặc làm không kỹ, rượu sẽ bị đắng gắt và khó uống dù bạn dùng nguyên liệu tốt.
Rửa sạch và ngâm nước
Ba kích tươi thường bám nhiều đất cát, vì vậy cần làm sạch kỹ trước khi ngâm:
- Rửa nhiều lần dưới vòi nước
- Ngâm nước muối loãng 15–20 phút để loại bỏ tạp chất
- Vớt ra để ráo hoàn toàn trước khi rút lõi
Không nên ngâm khi củ còn ướt đẫm nước vì có thể làm loãng rượu và ảnh hưởng chất lượng.
Rút lõi ba kích
Đây là bước quan trọng nhất nhưng nhiều người lại bỏ qua.
Cách làm:
- Dùng dao chẻ dọc củ
- Nhẹ nhàng rút bỏ phần lõi cứng bên trong
Vì sao phải rút lõi?
- Lõi gây vị đắng gắt
- Có thể làm rượu uống bị nóng và khó chịu
Đây chính là lỗi phổ biến khiến nhiều bình rượu ba kích dù lên màu đẹp nhưng uống không ngon.
Hướng dẫn ngâm rượu ba kích tím ngon đúng chuẩn
Sau khi chuẩn bị và sơ chế đúng cách, bước tiếp theo là ngâm đúng tỷ lệ. Nếu ngâm quá đặc, rượu sẽ gắt. Nếu quá loãng, rượu nhạt màu và kém vị.
Cách ngâm rượu ba kích tím tươi
Nguyên liệu đã chuẩn bị như trên:
- Ba kích tím tươi: 1kg
- Rượu trắng: 4-5 lít
- Bình thủy tinh có nắp
Tỷ lệ này giúp rượu lên màu đẹp, không quá đậm và dễ uống sau 2–3 tháng.
Cách ngâm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh đậy nắp lại
- Ngâm sau 60 ngày là có thể sử dụng được
Xem thêm: Cách ngâm rượu ba kích tươi thơm ngon nhất
Cách ngâm rượu ba kích tím khô
Tìm mua ba kích khô đúng chuẩn thì rượu sẽ rất thơm ngon bổ dưỡng. Ngày nay trên thị trường cây ba kích tím được làm giả và bán tràn lan nên các bạn cần tìm hiểu và chọn lựa mua cho đúng.
Củ ba kích tím khô trước khi ngâm rượu nên:
- Thái nhỏ củ ba kích
- Cho củ ba kích tím khô vừa thái lên chảo sao vàng khoảng 15 phút
- Hoặc đem ba kích khô vừa thái phơi trực tiếp dưới nắng cho khô
Nguyên liệu:
- Ba kích tím khô: 1kg
- Rượu trắng: 8 – 9 lít
- Bình thủy tinh có nắp đậy
Do ba kích khô đã mất nước nên cần lượng rượu nhiều hơn để cân bằng vị.
Cách ngâm rượu ba kích tím khô:
- Ba kích tím khô rửa sạch
- Tráng qua ba kích tím 1 lượt rượu
- Bình rượu ba kích rửa sạch phơi khô ráo
- Bình ngâm rượu đem rửa sạch lau khô.
- Đem tất ba kích khô cho vào bình cùng với rượu trắng đã chuẩn bị.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh đậy nắp lại
- Đậy kín nắp ngâm trong thời gian 3 tháng là có thể sử dụng được.
- Rượu ba kích tím khô càng ngâm lâu càng có vị ngon và thơm hơn.
Những lưu ý khi ngâm rượu ba kích tím
- Bình ngâm rượu, khi bạn đã đổ rượu và ba kích vào thì cần được đậy nắp kín. Bạn lưu ý là không được để bình ngâm rượu dính gió, vi khuẩn, vi sinh vật xâm nhập vào như vậy sẽ mất vệ sinh. Theo đó, khi chúng ta uống sẽ dễ bị đau bụng, nguy hại hơn là bị ngộ độc rượu.
- Lõi củ ba kích không tốt, nó có thể đi ngược tác dụng của củ ba kích, gây liệt dương. Khi sử dụng củ ba kích dưới bất kỳ hình thức nào bắt buộc chỉ lấy phần thịt của củ. Bình thường, khi chế biến, chúng ta có thể rửa sạch ba kích để ráo nước, tiến hành bóc lõi bỏ đi, chỉ lấy lại phần thịt của củ sau đó ngâm rượu hay kết hợp với các bài thuốc khác.
- Khi tiến hành ngâm rượu ba kích cần phải thực hiện theo đúng với trình tự đã được hướng dẫn, có nghĩa là từ việc sơ chế nguyên liệu, làm sạch nguyên liệu, bình ngâm rượu thật kỹ.
Ngâm rượu ba kích tím ngon không khó, nhưng đòi hỏi bạn phải làm đúng ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Chỉ cần sơ suất một bước, rượu có thể bị đắng hoặc kém màu. Thực hiện đúng hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự ngâm tại nhà một bình rượu ba kích tím đẹp mắt, êm vị và dùng lâu dài.
